Risotto de carottes au bleu d’Auvergne

Le petit gout sucré des carottes se mélange délicieusement bien avec les fromages de caractère comme les bleus, les chèvres et brebis. N’hésitez pas à les marier en cuisine pour créer des recettes originales et toujours plus goûteuses.

Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 25 mn

  • 500 g de carotte
  • 120 g de riz à risotto
  • 500 ml de bouillon
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 100 g de bleu d’Auvergne
  • huile d’olive
  • 1 verre de vin blanc sec
  • sel, poivre

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Épluchez-les les carottes et taillez-les en petits cubes de la taille de gros grains de riz.

Épluchez et émincez l’oignon. Épluchez l’ail et hachez-le finement.

Dans une casserole faites revenir doucement l’oignon dans un peu d’huile.

Ajoutez le riz et la moitié du bouillon et laissez cuire doucement en mélangeant. Dès qu’il n’y a plus de bouillon, ajoutez les cubes de carottes et l’ail et le verre de vin blanc. Versez le restant du bouillon petit à petit en mélangeant régulièrement. Dès que le riz est cuit ajoutez le fromage coupé en dés à la préparation. Mélangez le tout jusqu’à ce que le fromage soit fondu et forme une sauce homogène.

Assaisonnez de sel et de poivre et servez bien chaud.

Conseil du chef

Si vous souhaitez ajouter du riz, de l’orge ou un autre féculent, complétez la cuisson avec un bouillon de légumes. Reportez-vous aux conseils sur l’emballage pour les quantités et le temps de cuisson.

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Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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