Gratinée de salade et petits lardons

Rien de tel pour changer de la salade verte/vinaigrette que de préparer un bon petit plat de salade cuite. Délicieuse en accompagnement de petits pois ou dans une jardinière de légumes, la salade peut également se cuisiner de la même manière que les épinards dans une soupe ou un gratin comme dans notre recette.

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 35 mn

  • 1 salade
  • 1 oignon
  • 150 g de lardons
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 100 g de fromage râpé (cheddar, mimolette, comté au choix)
  • Huile
  • 1 pincée de noix de muscade (facultatif)
  • sel, poivre

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Épluchez l’oignon et émincez-le. Faites de même avec l’ail.

Lavez la salade, essorez-la puis coupez la grossièrement en morceaux.

Dans une poêle, faites revenir les oignons dans un peu d’huile chaude. Une fois transparents, ajoutez les lardons puis l’ail. Versez toute la salade par-dessus et laissez-la fondre doucement en mélangeant régulièrement pour bien cuire l’ensemble des feuilles.

Pendant ce temps, préparez la crème en fouettant ensemble les œufs et la crème. Ajoutez la muscade et assaisonnez avec le sel et le poivre à votre goût (attention, les lardons et le fromage sont déjà salés). Ajoutez la moitié du fromage et mélangez.

Répartissez la salade et les lardons dans un plat à gratin ou des plats individuels.  Versez par-dessus le mélange crème et œufs. Parsemez le restant du fromage par-dessus avant d’enfourner à four chaud (180°C – T6) pendant 25 mn.

Servez immédiatement.

Conseil du chef

Vous pouvez compléter votre recette en ajoutant des dés de pomme de terre cuite ou un reste de pâtes. Pour une version végétarienne remplacez les lardons pour du tofu, du seitan ou encore des champignons poêlés.

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Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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