Petits pots crémeux de potimarron

C’est le début de la saison des courges, après vous avoir proposé nos petites « Pommes d’or farcies » place à une nouvelle recette toute simple à base de potimarron légèrement relevé par une touche de curry.

Pour 4 à 6 verrines
Préparation 10 mn
Cuisson 15 + 20 mn

  • 1/2 potimarron (500 g environ)
  • 1 oignon
  • 3 œufs
  • 20 cl de crème
  • 1 cs de fécule
  • ½ cc de curry en poudre (ou muscade)
  • Huile
  • Sel, poivre

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Préchauffez votre four à 180°C (T6).

Lavez, pelez (pas obligatoire en bio) puis coupez le potimarron en dés.

Faites-les cuire à la vapeur pendant 12-15 mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, ils doivent être bien tendre. Laissez-les égoutter.

Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon préalablement haché. Ajoutez les dés de potiron et faites-les légèrement dorer 5 mn à feu vif.

Pendant ce temps, dans un grand saladier fouettez les œufs avec la crème et la fécule. Assaisonnez avec les épices, le sel et le poivre.

Ajoutez-les dés de potimarron et mixez le tout avec un mixeur plongeant (ou dans un bol mixeur).

Versez la préparation dans des verrines ou des pots préalablement huilées.

Faites-les cuire au bain-marie pendant 20 mn.

Servez tiède ou froid selon vos envies.

Conseil du chef

Vous pouvez accompagner ces verrines de champignons poêlés, de tuiles de parmesan ou pour une version plus festive de copeaux de foie gras (végétal ou pas).

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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