Gratin de panais à la raclette

Pour ceux qui n’en peuvent plus d’attendre pour déguster une bonne raclette, on vous propose une alternative allégée et de saison avec ce gratin qui met en valeur un délicieux légume d’hiver. Vous allez demander à manger plus souvent du panais avec cette recette.

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 40 mn

  • 500 g de panais
  • 400 g de pomme de terre
  • 400 g de fromage à raclette
  • 12 tranches de bacon (ou de jambon)
  • 3 cs de crème épaisse
  • Sel
  • Beurre ou Huile pour le plat

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Lavez et pelez les pommes de terre et les panais. Découpez-les en rondelles d’épaisseur régulière à l’aide d’une mandoline. Mélangez-les ensemble avec la crème fraîche.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un plat à gratin beurré (ou huilé), disposez la moitié des légumes. Recouvrez des tranches de bacon puis disposez des tranches de fromage par-dessus. Renouvelez la disposition des ingrédients pour créer une deuxième couche puis enfournez pour 35 mn. Vérifiez la cuisson des légumes à l’aide de la pointe d’un couteau.

Allumez votre gril et laissez gratiner 10 mn.

Servez votre gratin bien chaud accompagné d’une belle salade verte.

Conseil du chef

Blanchissez quelques minutes les panais pour supprimer leur amertume. Pour une version végétarienne ou plus légère, remplacez le bacon par des champignons

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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