Bouquets de Chou-fleur croustillants

Une idée croustillante et qui change du gratin pour cuisiner votre chou-fleur. A moins que vous ne préfériez notre Gratin de chou-fleur et sa crème à l’ail, notre Chou-fleur laqué à la japonaise ou notre Chou-fleur à l’italienne ou encore une de nos nombreuses autres recettes de Chou-fleur.

Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 8 + 30 minutes

  • 1 Chou-fleur
  • 2 œufs
  • 50 g de farine ou fécule
  • 50 g de parmesan
  • 50 g de chapelure
  • 1 cs de graines de pavot (facultatif)
  • 1 cc de paprika doux
  • 1 cc de sel
  • 2 cs d’huile d’olive

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Détaillez les bouquets du chou-fleur et lavez-les. Faites-les cuire 8 mn à la vapeur puis passez-les sous l’eau froide pour les refroidir complètement et arrêter la cuisson. Laissez-les égoutter de côté.

Préchauffez votre four à 210°C (T7).

Dans un premier bol, battez les œufs, la farine, l’huile et les épices pour obtenir une pâte homogène.

Dans un second bol, mélangez le parmesan, la chapelure et les graines.

Plongez chaque bouquet dans la pâte puis roulez-les dans la chapelure.

Disposez les bouquets sur une plaque huilée ou recouverte d’un papier cuisson et enfournez 15 mn environ. Retournez les bouquets et prolongez la cuisson 5 mn.

Servez votre chou-fleur bien chaud pour qu’il reste croustillant.

Conseil du chef

Vous pouvez remplacer une partie de votre chapelure par des noix concassées.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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