Tartinade de Jack (à la courge)

Pour halloween, Jack Be Little, le petit cousin de Jack O’Lantern, fait son retour dans vos paniers Bio. L’occasion de préparer une délicieuse pâte à tartiner à la courge qui surprendra aussi bien les petits que les grands.

Pour 1 gros pot
Préparation 15 mn
Cuisson 15 mn

  • 500 g de courges Jack Be Little (environ 2 pièces)
  • 100 g de purée d’amandes (ou beurre de cacahuète)
  • 2 cs de sirop d’érable (ou miel liquide)
  • 1 gousse de vanille (ou 1 cc de poudre)

Tartinade-de-Jack-insta

A quelques exceptions, la peau des courges bio est comestible donc pas besoin de les éplucher pour cette recette.

Cuisez les courges entières à la vapeur pendant 15 mn environ. Coupez-les en 2 et retirez les graines.

Coupez la chair en cubes.

Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines (gardez les gousses dans un bocal avec du sucre pour obtenir un sucre délicieusement parfumé).

Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients ensembles et mixez finement. Vous devez obtenir une belle pâte bien lisse.

Conservez la pâte à tartiner au frais dans un bocal hermétique que vous aurez préalablement ébouillanté et séché soigneusement.

Conseil du chef

Cette tartinade est délicieuse sur de la brioche, un pain grillé au petit déjeuner ou encore pour fourrer un gâteau au chocolat au goûter.

Vous pouvez réaliser cette pâte à tartiner avec d’autres courges comme le potimarron, la muscade, la doux-beurre… Vous obtiendrez des saveurs légèrement différentes. Variez les épices c’est également succulent avec de la cannelle ou du quatre-épices.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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