Pâté végétal aux Champignons

Préparez un apéritif original avec ce pâté végétal aux Champignons. Une idée gourmande pour surprendre vos convives.

Pour 1 pot (350 g environ)
Préparation 20 mn
Cuisson 10 mn

  • 200 g de Champignons
  • 150 g de lentilles cuites
  • 100 g d’oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 4 cs d’huile d’olive
  • Quelques feuilles de persil plat (facultatif)
  • 1 pincée de piment d’Espelette (ou poivre)
  • 1 pincée de Fleur de sel

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Coupez les pieds et nettoyez les champignons. Coupez-les en petits dés ou fines lamelles.

Épluchez l’ail et l’oignon. Émincez l’oignon et hachez finement l’ail.

Faites revenir l’oignon et l’ail dans un poêle avec un peu d’huile. Lorsqu’ils sont transparents, réservez-les de côté et remplacez-les par les champignons. Laissez-les cuire doucement quelques minutes. L’eau de végétation doit totalement s’évaporer. Laissez refroidir.

Rincez et égouttez les lentilles si vous utilisez des lentilles précuites ou en boite.

Mixez les lentilles avec l’oignon et l’ail et 3 cs d’huile. Ajoutez quelques feuilles de persil et assaisonnez à votre goût. Recommencez à mixer jusqu’à l’obtention d’une belle pâte onctueuse.

Dans un bol, mélangez la pâte de lentille avec les champignons. Réservez au frais 30 mn minimum.

Il ne vous reste plus qu’à déguster votre pâté au champignon avec de belles tranches de pain grillé.

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Conseil du chef

Si vous n’aimez pas les morceaux de champignons vous pouvez les mixer dans la préparation.

Ce pâté s’accommode volontiers de quelques éclats noix ou de noisettes si vous aimez ça.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers Bio

 

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