Poulet mariné à l’ananas et lait de coco

Délicieux cru, en dessert dans une salade de fruit ou encore dans une salade exotique en entrée, l’ananas se cuisine également cuit, juste grillé, dans un dessert avec de la vanille mais aussi en accompagnement de viande et poissons. Découvrez-le en curry dans notre recette accompagné d’une belle sauce au lait de coco parfumé.

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 30 mn

  • 500 g de filet de poulet
  • 1 ananas
  • 1 poivron vert ou rouge
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 25 cl de concentré de tomate
  • 1 CS de curry
  • 400 ml de lait de coco
  • Huile
  • Sel et poivre
Poulet à l'ananas et lait de coco par les paniers Bio de Bio Culture

Coupez le poulet en morceaux.

Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les. Préparez la marinade en mélangeant ensemble le curry, 1 cs d’huile, l’ail et l’oignon. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez reposer minimum 20 mn (ou plusieurs heures selon votre temps).

Coupez les 2 extrémités de l’ananas et ôtez la peau. Coupez-le en 4 et retirez la partie centrale fibreuse. Coupez les quartiers en gros dés.

Lavez et coupez le poivron en 2 ou 4. Retirez les membranes blanches et les graines puis coupez le poivron en lanières.

Dans un faitout, faites revenir quelques minutes l’ananas et le poivron dans un peu d’huile chaude pour les faire légèrement dorer. Ajoutez la viande et la marinade et poursuivez la cuisson 5 minutes pour tout colorer.

Versez le lait de coco, mélangez bien et poursuivez la cuisson sur feu doux 20 mn environ.

Salez et poivrez avant de servir.

Conseil du chef

Ce plat peut être réalisé avec des crevettes, du poisson blanc ou encore du seitan pour remplacer le poulet. Accompagnez-le de riz c’est un délice.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

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