On se régale de cette salade d’hiver, les endives ou chicons comme on les appelle dans le nord se dégustent aussi bien crus que cuits. Laissez-vous tenter par notre tarte au maroilles, idéales pour se faire plaisir les soirées d’hiver.
Pour 4-6 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 20 + 25 mn
- 1 pâte feuilletée
- 400 g d’endives
- 1 oignon
- 250 g de maroilles
- 100 g de lardons (facultatifs)
- Huile
- Sel
- Poivre
Préchauffez votre four à 210°C (T7).
Lavez les endives, ôtez les feuilles abîmées puis coupez-les en rondelles d’1 cm d’épaisseur.
Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
Dans une poêle chaude, faites cuire les lardons puis réservez-les de côté. Dans cette même poêle, faites suer l’oignon puis ajoutez les endives. Laissez cuire 15 mn environ, jusqu’à ce que les endives aient rendu leur eau.
Coupez le fromage en petits dés.
Ajoutez les lardons et le fromage aux endives et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Versez la préparation dans le moule puis enfournez 25 mn.
Conseils du chef
Vous pouvez utiliser différentes sortes de fromage avec cette recette : camembert, livarot, munster…, laissez libre court à vos envies. Cette tarte se marie parfaitement avec une salade de cresson aux noix.
