Une délicieuse recette de tarte salée végétarienne au potimarron.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 45 min
- Pour la pâte brisée :
- 300 g de farine de blé bise
- 150 g de purée d’amande complète
- 1/2 cc de sel
- 80 ml de lait d’amande
- 80 ml d’huile de sésame toastée
- Pour la garniture :
- 1/2 potimarron
- 300 ml de lait
- 1 œuf
- sel
- noix de muscade
Préparez la pâte brisée :
Mélangez la farine avec la purée d’amande complète. Ajoutez le sel, puis le lait d’amande et l’huile de sésame toastée.
Pétrissez jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Etalez-la aussitôt et installez-la dans le moule à tarte.
Préchauffez votre four thermostat 7 ou 210 °C.
Faites cuire à la vapeur le potimarron pendant 15 minutes. Coupez-le en tranches que vous déposerez sur la pâte.
Préparez l’appareil :
Mélangez le lait et l’œuf. Salez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Versez sur les tranches de potimarron et enfournez pour 30 minutes.
Dégustez chaud.
Conseils du chef
N’hésitez pas à réaliser cette tarte avec d’autres variétés de courges (muscade, carat, jack be little…) et à varier les épices (curry, paprika, quatre épices…) selon vos gouts et vos envies.
