Courge Patidou farçie au riz et parmesan

La courge Patidou est une délicieuse petite courge à la chair ferme et sucrée. Avec sa saveur entre la noisette et la châtaigne, elle est s’accompagne idéalement de céréales. N’hésitez pas à la cuisiner farcie, elle est aussi décorative que succulente.

Pour 2 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson 20 + 5 mn

  • 2 courges Patidou
  • 100 g de riz basmati
  • 2 gousses d’ail
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 CS de crème (ou crème de soja)
  • Sel
  • Curry

Percez tout le tour du chapeau de vos courges Patidou à l’aide de la pointe d’un couteau pour éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson.

Faites cuire vos courges Patidou entières 20 minutes à la vapeur ou dans un grand volume d’eau bouillante.

En même temps, faites cuire le riz basmati.

Une fois cuites, découpez le chapeau de vos courges, ôtez les pépins et prélevez la chair.

Mélangez la chair des courges avec les gousses d’ail pressées, le parmesan râpé et la crème.

Salez et ajoutez quelques pincées de mélange curry.

Mélangez la purée obtenue avec le riz, farcissez les courges et servez aussitôt.

Passez 5 mn au grill pour les faire dorer.

Si vous les préparez à l’avance vous pouvez les faire réchauffer 10 minutes au four thermostat 6 ou 180°C.

Conseils du chef

Les courges Patidou peuvent être farcies de mille et une façons : avec des légumes, des fromages, des céréales. Leur petite taille sont idéales pour confectionner des œufs cocottes.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

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