Un dessert simple à réaliser, idéale pour cuisiner des bananes un peu trop mûres.
Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 15 mn
- 4 bananes moyennes mûres
- 20 g de beurre
- 25 cl de lait de coco
- 10 g de fécule
- 15 g de sucre de coco (ou autre)
- 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif) 20 gr de noix de coco râpée
Pelez les bananes et coupez-les en tronçons de 3-4 cm d’épaisseur.
Dans une poêle chaude, faites revenir les morceaux de bananes dans le sucre et le beurre. Mélangez doucement en laissant caraméliser les bananes.
Dans un bol, mélangez le lait de coco, la fécule et le rhum en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Hors du feu, versez le lait parfumé sur les bananes (attention aux projections).
Poursuivez la cuisson à feu doux en mélangeant doucement pour bien homogénéiser la sauce.
Servez tiède, parsemez de noix de coco râpée.
Conseils du chef
Si vous ne souhaitez pas mettre de rhum, ajoutez quelques zestes de citron vert ou d’orange pour apporter une note parfumée.
La fécule n’est pas obligatoire mais permet d’obtenir une belle sauce onctueuse. Pour éviter les grumeaux commencez par délayer la fécule dans 3-4 cs de lait de coco avant de l’ajouter au reste du lait.
