Un velouté légèrement sucré et délicieusement épicé.
Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 15 mn
- 700 g de Patate douce
- 200 g de tomate
- 1 Poivron rouge
- 1 Oignon
- 1 morceau de Gingembre
- 1 morceau de Curcuma
- 1 l de bouillon de légumes
- 2 cs d’Huile d’olive
- 1 pincée de Paprika (facultatif)
- Sel et poivre

Épluchez les patates douces et coupez-les en morceaux.
Enlevez les pédoncules des tomates puis coupez-les en cubes.
Épépinez le poivron et coupez-le en morceaux.
Épluchez le gingembre et le curcuma et râpez-les finement. Épluchez l’oignon et émincez-le.
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Ajoutez le poivron, les cubes de tomates, le curcuma et le gingembre et poursuivez la cuisson 5 mn à feu moyen.
Ajoutez les patates douces. Assaisonnez avec le sel et le poivre et le paprika et couvrez avec le bouillon.
Laissez cuire à couvert pendant 30 mn environ. (Vérifiez la cuisson des patates douces à l’aide d’un couteau.)
Mixez le tout. Vérifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
Conseils du chef
Si vous n’aimez pas la peau des tomates, incisez-les puis ébouillantez-les dans l’eau 2-3 mn avant de les éplucher.
Les ingrédients et la recette sont assez incompatibles 🙂
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Merci pour votre message, l’erreur est rectifiée 🙂
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