Poêlée de chou rouge

Généralement cuisiné cru, le chou-rouge est tout aussi délicieux cuit. Découvrez-le dans notre poêlée sucrée-salée aux pommes et raisins

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson 15 mn

  • ½ chou rouge
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 2 pommes
  • Sel
  • 1 poignée de raisins secs

Ôtez les feuilles extérieures qui peuvent être abîmées. Ensuite coupez le chou rouge à la main, ou à l’aide d’un robot, en fines lamelles.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et déposez le chou rouge, faites cuire à couvert.

Pendant ce temps, épluchez les pommes, coupez-les en dés et ajoutez-les dans la sauteuse.

Salez, ajoutez une poignée de raisins secs, mélangez et laissez cuire à feu moyen encore une 10 aine de minutes. Dégustez chaud.

Conseils du chef

Cette poêlée de chou-rouge est l’accompagnement idéal d’une viande blanche ou d’un poisson. Vous pouvez la compléter par quelques pommes de terre ou un peu de riz.

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Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

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