Soupe au chou Kale qui donne la pêche !

Une délicieuse soupe vitaminée.

Pour 4 à 6 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson 25 mn

  • 250 g de chou Kale
  • 400 g de carottes
  • 1 oignon émincé
  • 1 orange
  • 1 morceau de gingembre frais râpé
  • Pour compléter la recette :
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cs de sirop d’agave ou miel
  • 5 cl de lait de coco

Lavez et essorez le chou Kale et taillez-le en fines lamelles. Lavez et épluchez les carottes et détaillez-le en fines lamelles.

Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les carottes et le Kale, et couvrez avec le bouillon.

Ajoutez 1 cuillerée à soupe de sirop d’agave (pour compenser l’amertume du kale), et l’équivalent d’1 cuillère à café de gingembre frais râpé.

Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.

En fin de cuisson, ajoutez hors du feu le jus d’une orange et 5 cl de lait de coco, et mixez le tout.

Conseils du chef

On prête mille et une vertus au chou kale. N’hésitez pas à vous renseigner sur internet pour découvrir tous les bienfaits de ce chou atypique et délicieux.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers BIO

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