Une délicieuse soupe vitaminée.
Pour 4 à 6 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 25 mn
- 250 g de chou Kale
- 400 g de carottes
- 1 oignon émincé
- 1 orange
- 1 morceau de gingembre frais râpé
- Pour compléter la recette :
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cs de sirop d’agave ou miel
- 5 cl de lait de coco
Lavez et essorez le chou Kale et taillez-le en fines lamelles. Lavez et épluchez les carottes et détaillez-le en fines lamelles.
Épluchez l’oignon et émincez-le finement. Faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les carottes et le Kale, et couvrez avec le bouillon.
Ajoutez 1 cuillerée à soupe de sirop d’agave (pour compenser l’amertume du kale), et l’équivalent d’1 cuillère à café de gingembre frais râpé.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
En fin de cuisson, ajoutez hors du feu le jus d’une orange et 5 cl de lait de coco, et mixez le tout.
Conseils du chef
On prête mille et une vertus au chou kale. N’hésitez pas à vous renseigner sur internet pour découvrir tous les bienfaits de ce chou atypique et délicieux.
