Soupe de Cresson

Une recette incontournable des paniers Bio !

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson 30 mn

  • 1 botte de cresson
  • 500 g de pommes de terre moyennes
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 l de bouillon de légumes (ou plus selon la quantité de cresson)

Lavez et nettoyez le cresson pour enlever les trop grosses tiges.

Epluchez les pommes de terre et détaillez-les en cubes.

Epluchez l’oignon et hachez-le grossièrement.

Dans une grande casserole, faites chauffer le beurre. Lorsqu’il commence à grésiller (sans brûler), ajoutez le cresson, les pommes de terre et l’oignon.

Laissez le cresson ramollir puis ajoutez le bouillon cube. Il faut que le bouillon recouvre les légumes d’au moins 2 doigts.

Arrêtez la cuisson, lorsque les pommes de terre sont très tendres et s’écrasent à la fourchette.

Une fois la préparation tiédie, égouttez et gardez un peu de bouillon.

Mixez les légumes et rajoutez un peu de bouillon jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.

Conseils du chef

Vous pouvez ajouter une belle cuillère de crème pour les plus gourmands.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers BIO

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s