Courge Noix de beurre rôtie aux oignons et aux graines

Une recette simple et facile à réaliser pour déguster les courges de vos paniers.

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson 45 mn

  • 800 g de courge Noix de beurre (butternut)
  • 3 oignons
  • 1 pincée de Paprika
  • Huile
  • Sel et poivre

Préchauffez votre four à 180° C (T6)

Lavez et coupez votre courge Noix de beurre en deux. Récupérez les graines, lavez-les et séchez-les dans un papier absorbant.

Epluchez la courge avec un couteau économe puis taillez-la en cubes de taille homogène.

Epluchez les oignons et coupez-les grossièrement.

Disposez la courge et les oignons dans un plat allant au four. Versez un filet d’huile et assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre.

Mélangez bien avant d’enfourner pour 40 mn. Remuez 1 ou 2 fois en cour de cuisson.

Dans une poêle chaude, faites griller les graines dans un peu d’huile. Couvrez la poêle et remuez doucement car les graines sont sauteuses (comme du popcorn). Quand elles arrêtent de sauter dans la poêle, laissez-les un peu refroidir sur un papier absorbant avant de les décortiquer.

Vérifiez l’assaisonnement et servez ce plat bien chaud parsemé des graines.

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer les graines par des noisettes ou d’autres variétés de noix (Grenoble, Pécan…), des pignons de pin, des marrons cuits… ou encore des dés de lard fumé.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers BIO

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s