Carottes Vichy aux fanes

Une des recettes les plus simples de la cuisine française, terriblement gourmande.

Pour 4 personnes
Préparation
 15 mn
Cuisson 30 mn

  • 1 kg de carottes nouvelles
  • 1 cs de miel (ou sucre)
  • 50 g de beurre
  • sel, poivre du moulin
  • 1 l d’eau gazeuse (ou d’eau ou de bouillon)
  • 2-3 gousses d’ail (facultatif)
  • Fanes de carottes (ou persil)
  • Sel et poivre

Coupez les fanes et réservez-en quelques-unes.

Lavez les carottes (pas besoin d’éplucher les carottes bio). Coupez-les en rondelles.

Epluchez l’ail et émincez le finement. (Il n’est pas présent dans la recette d’origine mais il apporte du goût.)

Dans un faitout, faites fondre le beurre avec le miel.

Ajoutez les carottes et l’ail. Laissez cuire 5 mn tout en mélangeant.

Versez l’eau ou le bouillon (attention aux projections) puis laissez cuire à feu doux (sans couvercle) pendant 25 mn environ. Pensez à remuer de temps en temps pour une cuisson homogène.

Égouttez vos carottes s’il reste un peu d’eau et disposez-les dans un plat.

Conseils du chef

Assaisonnez à votre goût puis parsemez de fanes de carottes ciselées avant de servir.

Pour plus de gourmandise ajoutez un peu de crème, du parmesan râpé ou encore de la cancoillotte dans vos carottes. Succès garanti 😉

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

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