Une soupe toute simple à déguster telle quelle avec ses petits morceaux de légumes ou mixée comme un velouté.
Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 25 mn
- 800 g de Carotte
- 300 g de Céleri branche
- 2-3 gousses d’Ail
- 1 gros Oignon
- 1 bouillon cube (légumes ou volaille)
- 1 cc de curry en poudre
- Huile
- Sel et Poivre
Lavez et épluchez les carottes. Coupez les extrémités du céleri et ôtez les plus gros fils si besoin.
Couper les légumes en rondelles.
Épluchez l’ail et l’oignon et émincez-les.
Dans une grande casserole, faites revenir les légumes dans un peu d’huile et de curry. Les oignons doivent devenir transparents et les carottes brunir légèrement.
Préparez 1 litre de bouillon puis versez-le sur les légumes. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu moyen pendant 15 mn environ.
Vérifiez la cuisson des carottes à l’aide de la pointe d’un couteau.
En fonction de vos envies vous pouvez déguster le bouillon et les légumes tels quels ou mixer votre soupe.
Assaisonnez avec le sel et le poivre avant de servir.
Conseils du chef
Vous pouvez compléter cette soupe en y ajoutant du vermicelle et du poulet coupé en dés pour un repas complet.
