Tourte aux épinards, champignons, lard et pommes de terre au camembert

Une tourte résolument gourmande.

Pour 4 personnes
Préparation
20 mn
Cuisson 15 + 30 mn

  • 400 g d’épinards
  • 800 g de pommes de terre 200 g de Champignons de Paris
  • 250 g d’oignon
  • 3 gousses d’Ail
  • 2 pâtes brisées
  • 1/2 Camembert fermier
  • 80 g de crème fraîche épaisse
  • 100 g de petits lardons fumés
  • 1 jaune d’œuf
  • Du beurre pour le plat
  • Sel et Poivre

Lavez et pelez les pommes de terre, les cuire à la vapeur 15 minutes.

Grattez la surface du Camembert fermier et coupez-le en petits cubes.

Coupez également les pommes de terre en cubes de même taille.

Lavez les épinards et ciselez-les grossièrement.

Nettoyez vos champignons et taillez-les en lamelles.

Enfin, épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les finement.

Dans une poêle, faites revenir les oignons et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce que l’oignon devienne transparent.

Préchauffez votre four à 180°C (T6).

Beurrez légèrement votre plat à tourte. Déposez la première pâte brisée dedans en veillant à faire dépasser les bords.

Mélangez ensemble les légumes, l’ai et l’oignon, le fromage, la crème et les lardons.

Assaisonnez le tout à votre goût avec le sel et le poivre.

Répartissez tous les ingrédients dans le plat puis déposez la seconde pâte brisée par-dessus.

Scellez du bout des doigts les deux pâtes ensemble, puis roulez les bords vers l’intérieur.

Battez un jaune d’œuf avec un peu d’eau et répartissez une fine couche sur la pâte à l’aide d’un pinceau.

Enfournez, cuire 30 minutes.

Servez bien chaud.

Conseils du chef

N’hésitez pas à remplacer le camembert par le fromage de votre choix.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

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