Brocolis sautés à la cacahuète

Une recette qui va faire voyager votre brocoli !

Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn

  • 2 têtes de brocoli
  • 3 gousses d’ail
  • 50 g de cacahuète (non salées)
  • 1 cc de miel
  • 1 cs de sauce soja
  • 1 cs d’huile de sésame (ou neutre)

Lavez les têtes de brocolis. Coupez l’extrémité et ôtez les feuilles autour de la tige. Séparez les bouquets et coupez la tige en petits dés (si vous souhaitez les cuisiner).

Faites cuire les brocolis 10 mn à la vapeur ou à l’eau bouillante. Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et égouttez-les soigneusement.

Dans un mixer hachez finement la moitié des cacahuètes avec le miel, l’huile et la sauce soja jusqu’à l’obtention d’une belle pâte épaisse.

Faites torréfier le reste des cacahuètes dans une poêle pendant 4-5 mn. Elles doivent brunir mais ne pas brûler. Laissez-les refroidir pus concassez-les grossièrement.

Epluchez l’ail et hachez-le finement.

Dans un wok ou un faitout, faites revenir l’ail dans un peu d’huile. Ajoutez les brocolis et la pâte de cacahuètes. Mélangez bien et faites revenir le tout quelques minutes le temps de bien enrober le tout.

Versez dans un plat et parsemez de cacahuètes grillées avant de servir.

Conseils du chef

Vous pouvez accompagner vos brocolis avec des crevettes sautées, du poulet grillé, du tofu mariné au soja. Complétez la recette avec du riz pour un repas complet.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers BIO

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