Champignons Portobello farcis aux poivrons

Dans votre panier popotte du dimanche de cette semaine c’est le retour des monstrueux champignons Portobello !

Pour 4 personnes
Préparation
20 mn
Cuisson 25 mn

  • 4 gros champignons Portobello
  • 300 g de Poivron rouge
  • 2 gousses d’Ail
  • 1 Oignon
  • 125 g de fromage Ricotta
  • 70 g de fromage râpé
  • 2 c. à café d’herbes de Provence

Préchauffez votre four à 200° (T6-7)

Lavez et coupez le poivron en 2. Retirez les graines et la membrane blanche. Coupez la chair en petits dés.

Coupez les pieds des champignons et frottez-les pour enlever les éventuelles traces de terre. Hachez le restant des pieds.

Epluchez l’oignon et l’ail et hachez les finement.

Dans une poêle, faites revenir les oignons avec un peu d’huile. Ajoutez l’ail, les pieds de champignon et le poivron et laissez-les revenir doucement à la poêle.

Mélangez les fromages dans un bol avec le mélange de poivron-champignon et les herbes séchées. Assaisonnez à votre goût avec le sel et le poivre.

Badigeonnez les chapeaux des champignons d’un peu d’huile d’olive, à l’aide d’un pinceau. Déposez les champignons sur une plaque couverte d’un papier cuisson et faites-les cuire 10 mn environ. Retirez-les du four et videz l’eau de cuisson accumulée dans les chapeaux.

Replacez-les sur la plaque et garnissez-les de la préparation. Enfournez et laissez cuire 15 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient cuits.

Déguster-les bien chauds accompagnés d’une salade verte.

Conseils du chef

Vous pouvez varier les farces en ajoutant du jambon, des lardons, du fromage de chèvre, du camembert…

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers BIO

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