Gambas à la mangue sauce aigre-douce

Faites voyager vos papilles avec les mangues de notre partenaire éco-responsable Sahelia.
Une recette cuisinée avec vos paniers familiaux fruités, fruités et mixtes.

Pour 2 personnes
Préparation 25 min
Cuisson 10 min

  • 12 gambas crues
  • 1-2 mangues
  • 2 cc de concentré de tomates
  • 2 cs de jus de citron
  • 2 cs de sirop d’agave
  • 1 gousse d’ail
  • ½ cc de gingembre en poudre
  • sel
  • 2 CS d’huile d’olive

Épluchez les gambas et incisez-les sur le dessus pour retirer le boyau. Réservez.

Epluchez la mangue et coupez-la en lamelles. Réservez au frais.

Mélangez le concentré de tomates, avec le jus de citron, le sirop d’agave, la gousse d’ail pressée et le gingembre en poudre. Salez et ajoutez 4 cuillérées à soupe d’eau.

Mettez l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen et faites cuire les gambas, versez par-dessus la sauce à la tomate. En fin de cuisson, ajoutez les lamelles de mangue et servez au bout de 2 minutes de cuisson pour qu’elles ne se délitent pas.

A déguster avec du riz basmati.

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer le concentré de tomate par de la crème de coco.

*****
Une recette réalisée avec les paniers Bio de Bio Culture.

Je découvre les paniers BIO

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