Une soupe aussi bonne chaude que froide.
Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 30 mn
- 700 g de carottes
- 400 g de pommes
- 1 Oignon jaune
- Quelques gousses d’ail
- 2 cm de gingembre
- 75 cl de bouillon de légumes
- 25 cl de crème de coco (ou autre)
- Sel et Poivre
Lavez, épluchez et coupez les carottes et les pommes en gros morceaux. Épluchez et hachez le gingembre, l’ail et l’oignon.
Déposez tous les légumes dans une casserole puis recouvrez-les avec le bouillon de légumes. Portez à frémissement et laissez cuire à couvert 30 mn environ. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Une fois cuits, mixez tous les légumes avec la moitié du bouillon. Ajoutez la crème et assaisonnez à votre goût avec le sel et le poivre. Rajoutez un peu de bouillon si vous souhaitez une consistance plus liquide.
Bon app’!
Conseils du chef
Laissez-vous surprendre par cette soupe onctueuse, douce et légèrement épicée avec sa pointe de gingembre.
