Salade de pommes de terre et tomates à la Piémontaise

Une salade classique et complète que l’on peut déguster tout au long de l’année.

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson 15 mn

  • 600 g de pomme de terre
  • 2 tomates
  • 2 oeufs
  • 200 g de talon de jambon
  • Quelques cornichons
  • 1 petit bouquet de persil
  • Pour la sauce :
  • 2 cs de Mayonnaise
  • 2 cc de Moutarde
  • 2 cc de Vinaigre
  • Sel et Poivre

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire 15 mn à la vapeur. Laissez-les refroidir avant de les éplucher et de les couper en gros cubes.

Pendant ce temps, faites cuire les œufs 10 mn. Faites-les refroidir dans de l’eau froide avant de les écaler et de les couper en rondelles.

Lavez les tomates et ôtez le pédoncule. Coupez-les en dés.

Coupez les cornichons en rondelles (comptez environ 10 cornichons de taille moyenne).

Préparez une sauce bien relevée en mélangeant 2 cs de mayonnaise avec 2 cc de moutarde et 2 cc de vinaigre. Assaisonnez à votre goût.

Dans un grand saladier, mélangez les légumes, le jambon coupé en cubes et les cornichons avec la sauce.

Parsemez de persil ciselé.

Placez au frais 30 mn minimum pour bien imprégner les légumes.

Servez bien frais.

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer le jambon pour des saucisses de Strasbourg ou du blanc de poulet.

Pour une version allégée, remplacez la mayonnaise par du fromage blanc maigre. Veillez à bien assaisonner pour un maximum de goût.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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