On profite de ce début de saison des belles tomates françaises pour vous les proposer dans notre recette de « Salade Gourmande » de la semaine.
Pour 4 à 6 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson aucune
- 1,4 kg de tomates anciennes de différentes variétés et couleurs (noire de Crimée, Ananas, green Zebra…)
- 1 petit bouquet de basilic
- Pour compléter la recette :
- Huile d’olive
- Vinaigre balsamique (facultatif)
- Fleur de sel
Lavez, essuyez les tomates et enlevez le pédoncule.
Coupez les tomates en fines rondelles puis disposez-les en rosace dans un plat de service.
Ciselez le basilic et parsemez-le sur les tomates.
Salez légèrement avec de la fleur de sel et ajoutez quelques gouttes de vinaigre balsamique (le vinaigre n’est pas obligatoire, le jus des tomates complète parfaitement l’assaisonnement).
Arrosez avec un bon filet d’huile d’olive.
Servez immédiatement.
Conseils du chef
Accompagnez la salade de tartines de pain grillé frottées à l’ail. C’est un délice !
Variez les plaisirs en ajoutant du parmesan, de la feta, de la mozzarella, du chèvre sec…
Vous pouvez également ajouter au choix, de l’oignon nouveau, de l’ail, des olives ou des câpres.
