Salade méli-mélo aux champignons, tomates et épinards

Régalez-vous avec notre « Salade Gourmande » de la semaine.

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson aucune

  • 120 g de Jeune Pousse d’épinard
  • 500 g de Tomate cerise
  • 200 g de Champignon de Paris
  • 2 bulbes d’Oignon frais
  • Pour compléter la recette :
  • 30 g de pignons de pin ou de graines (facultatif)
  • 1 cs de Miel
  • 1 cs d’huile et de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre

Préparez la vinaigrette en mélangeant le miel, le vinaigre, l’huile. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Épluchez l’oignon et émincez-le avec sa tige.

Coupez les pieds de champignons. Brossez-les et émincez-les finement.

Lavez et coupez les tomates cerises en 2.

Lavez les épinards, puis essorez-les. Équeutez-les si besoin.

Mélangez tous les ingrédients. Ajoutez les pignons de pin puis assaisonnez avec la vinaigrette au moment de servir.

Conseils du chef

Vous pouvez compléter la salade avec des morceaux de chèvre, des copeaux de parmesan ou encore avec des lamelles de jambon cru.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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