Soupe froide de tomates et concombre

Avec le début des grandes chaleurs, rien de tel qu’une bonne soupe froide au dîner.

Pour 4 à 6 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson aucune

  • 500 g de tomates
  • 1 Concombre
  • 1 oignon nouveau
  • 2 petites gousses d’Ail
  • 2 cuil. à soupe Huile d’olive
  • 2 cuil. à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 trait de Tabasco (facultatif)
  • Sel et poivre

Lavez les tomates et ôtez le pédoncule. Coupez-les en gros cubes.

Lavez et pelez le concombre. Coupez-le en tronçons.

Épluchez l’oignon et émincez-le avec sa tige.

Épluchez l’ail et hachez-le grossièrement.

Rassemblez tous les légumes dans un bol mixer et mixez très finement (vous pouvez également utiliser un mixer plongeant). N’hésitez pas à procéder par impulsions pour éviter les morceaux (ajoutez un peu d’eau si besoin). Ajoutez l’assaisonnement (huile, vinaigre, tabasco, sel et poivre) et mixez une dernière fois.

Réservez votre soupe au moins 1 heure au frais avant de servir très frais dans des verres.

Conseils du chef

Vous pouvez également ajouter à la préparation des dés de poivron. Décorez selon vos envies de pignons de pin, de dés de feta ou encore de quelques chips de maïs.

Vous pouvez remplacer le concombre par des branches de céleri c’est délicieux et tout aussi rafraîchissant.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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