Taboulé à l’orientale

Retrouvez dans votre panier « Salade Gourmande » de la semaine notre recette incontournable de l’été : le taboulé à l’orientale.

Pour 4 personnes
Préparation
20 mn
Cuisson 5 mn

  • 3-4 tomates
  • 1 concombre
  • 1 poivron
  • 1 oignon frais
  • 1 citron
  • 1 petit bouquet de menthe
  • Pour compléter la recette
  • 350 g de Semoule de blé (ou de boulgour)
  • 1 cs de raisins secs (facultatifs)
  • 1 cs d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Dans un saladier, faites gonfler la semoule dans un peu d’eau bouillante (vérifiez la préparation sur le paquet de semoule). Laissez refroidir au frais.

Lavez les tomates et le concombre, épluchez-les si vous n’aimez pas la peau puis coupez-les en dés de taille équivalente.

Coupez le poivron en 2. Ôtez les graines et la membrane blanche à l’intérieur puis coupez la chair en dés.

Coupez le citron en 2 et pressez-le pour récupérer le jus.

Epluchez et émincez l’oignon.

Lavez la menthe, séchez-la puis ciselez finement les feuilles.

Versez l’huile et le jus de citron sur la semoule et mélangez à l’aide d’une fourchette pour aérer la semoule.

Ajoutez les légumes, les raisins secs, l’oignon et la menthe et mélangez.

Assaisonnez à votre goût avec le sel et le poivre.

Réservez le taboulé 30 mn minimum au frais avant de servir.

Conseils du chef

Vous pouvez varier les saveurs en remplaçant la menthe par de la coriandre.

Suggestion de présentation : présentez votre taboulé dans des feuilles de salade romaine, des tomates ou des poivrons évidées.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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