Tartare de tomate et d’avocat à la coriandre

Une idée de verrines rafraîchissantes à partager lors d’un « Apéro Bio » entre amis.

Pour 4 personnes
Préparation
20 mn
Cuisson aucune

  • 3 belles tomates
  • 2 avocats
  • 1 oignon frais
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • Pour compléter la recette :
  • 1 filet de jus de citron (facultatif)
  • 1 cs de vinaigre Balsamique
  • 3 cs d’Huile d’olive
  • Fleur de sel et Piment d’Espelette

Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et l’huile. Assaisonnez avec la fleur de sel et le piment.

Lavez puis coupez les tomates en petits dés.

Coupez les avocats en 2. Ôtez les noyaux puis coupez la chair en dés. Arrosez la chair d’un filet de jus de citron.

Épluchez l’oignon et émincez-le.

Lavez la coriandre et séchez-la puis ciselez les feuilles finement.

Versez tous les ingrédients ensemble dans un saladier et mélangez. Réservez au frais 1 heure.

Avant de servir, répartissez le tartare dans des verrines individuelles.

Conseils du chef

Vous pouvez compléter votre tartare en ajoutant des morceaux de mozzarella, des dés de feta ou encore quelques pignons de pin grillés.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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