Bouchées d’Aubergine à la Tomate

De petites bouchées apéritives qui vous apporteront un vrai petit rayon de soleil printanier.

Pour 4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 10 min

  • 1 aubergine
  • 120 g de mozzarella
  • 5 tomates
  • quelques branches de thym frais
  • 3 gousses d’ail
  • sel
  • 5 CS d’huile d’olive

Lavez l’aubergine et coupez-la en rondelles.

Coupez la boule de mozzarella en rondelles, ainsi que les tomates.

Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.

Prenez une tranche d’aubergine, mettez une tranche de mozzarella par dessus et une rondelle de tomate, pliez en deux et faites-la tenir avec un petit pique.

Posez dans un plat allant au four. Faites de même avec le reste de rondelles d’aubergines. Saupoudrez de feuilles de thym frais.

Epluchez les gousses d’ail, hachez-les et saupoudrez par dessus également.

Salez et versez l’huile d’olive par dessus.

Enfournez pour 10 minutes, le temps que la mozzarella fonde et servez tiède.

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer la mozzarella par des tranches de bûche de chèvre et le thym par du basilic frais.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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