Ktipiti aux poivrons grillés

Une délicieuse crème de poivrons à la feta qui change du Tzaziki pour vos « Apéros Bio ».

Pour 1 tartinade
Préparation
15 mn
Cuisson 15 mn

  • 2 poivrons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • ½ citron
  • Quelques feuilles de menthe
  • 200 g de Feta
  • 125 g de yaourt à la grecque
  • 2 cs d’Huile d’olive
  • Paprika

Préchauffez votre four en position grill.

Lavez et coupez les poivrons en 2. Ôtez les graines et la membrane blanche à l’intérieur.

Disposez les poivrons sur une plaque et enfournez 10-15 mn. La peau des poivrons doit noircir. Placez les poivrons dans un récipient hermétique (ou sac congélation et laissez refroidir. Otez la peau puis coupez-les finement.

Épluchez l’ail et hachez-les gousses. Lavez et séchez la menthe et ciselez-la (gardez quelques feuilles pour la décoration).

Dans un bol, mélangez ensemble le yaourt à la grecque, la feta émiettée, les poivrons et l’ail.

Ajoutez la menthe ciselée avec le jus d’1/2 citron et l’huile d’olive. Assaisonnez avec le paprika. (salez si besoin).

Gardez la préparation au frais. Décorez de quelques feuilles de menthe avant de servir.

Conseils du chef

Pour une note plus relevée, remplacez le paprika par quelques gouttes de tabasco. Adoucissez l’ail en le cuisant avec les poivrons.

Servez le Ktipiti avec du pain grillé, des pitas ou des blinis, en dip avec des bâtonnets de légumes ou en assaisonnement de vos sandwiches.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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