Une tartinade toute simple à réaliser pour un apéritif gourmand idéale pour accompagner des crudités ou quelques toasts. Vous pouvez également utiliser cette tartinade pour assaisonner un poisson ou une viande blanche grillée.
Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 0 mn
- 1 radis noir
- 1 petit oignon ou échalote
- 120 g de fromage frais
- 1 c à soupe d’huile d’olive
- 1 c à soupe de jus de citron
- Ciboulette ou persil
- Sel et poivre
Épluchez et hachez le radis noir jusqu’à l’obtention d’une semoule (gros grains). Versez dans une passoire et laissez égoutter. Le radis noir doit dégorger pendant 10-15 mn afin que la tartinade ne devienne pas trop liquide avec l’eau rendue par le radis
Épluchez l’oignon et émincez-le finement
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le radis, l’oignon et le saumon.
Ajoutez-la ciboulette ciselée Placez-le dans votre robot et mixez
Ciselez la ciboulette et ajoutez-le jus de citron et l’huile et mélangez bien.
Salez et poivrez selon votre goût.
Placez au frais jusqu’au moment de servir.
Tartinez la préparation sur des feuilles d’endives, des rondelles de concombre… ou des toasts grillés.
Vous pouvez également l’accompagner de crevettes roses ou du saumon fumé.
Conseils du chef
Pour une version végétalienne de cette tartinade, remplacez le fromage frais par du tofu soyeux.
peut-on la preparer la veille ?
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Le radis noir peut continuer à rendre de l’eau même après l’avoir bien égoutté, je vous conseille de ne pas trop attendre avant de consommer cette tartinade.
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