Roulés de concombre

Découvrez notre recette toute simple et pleine de fraîcheur à déguster en entrée à l’apéritif.

Pour 4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson aucune

  • 1 concombre
  • 3 CS de jus de citron
  • 2 tours de poivre blanc
  • 150 g de fromage de chèvre frais
  • 20 olives dénoyautées
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 pincée de sel

Épluchez le concombre et faites des tranches fines, dans le sens de la longueur, à l’aide d’un économe. Faites les tranches sur tout le pourtour en évitant la zone des pépins.

Mélangez le jus de citron avec une pincée de sel et le poivre et faites trempez le concombre dedans pendant quelques minutes. Égouttez.

Tartinez les lamelles de concombre de fromage de chèvre frais. Déposez une olive sur un bord et roulez pour obtenir un cylindre.

Ciselez la ciboulette et saupoudrez les rouleaux avec cette dernière.

Conseils du chef

N’hésitez pas à remplacer le fromage frais par du caviar d’aubergine ou de la tapenade.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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