Bruschetta aux poivrons grillés

Une recette idéale de tartines pour un plateau repas ou un apéritif gourmand.

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson 20 + 5 mn

  • 2 poivrons rouges
  • 3 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Huile
  • Piment d’Espelette (facultatif)
  • 4 belles tranches épaisses de pain (campagne ou ciabatta)

Coupez vos poivrons en deux et retirez les graines et la membrane blanche à l’intérieur.

Arrosez d’huile à l’intérieur et à l’extérieur puis disposez-les sur une plaque allant au four côté peau vers le haut.

Enfournez sous le grill pendant 20 mn environ, la peau doit noircir et former des cloques.

Retirez les poivrons du four puis placer les dans un récipient hermétique. Laissez refroidir quelques minutes. Retirez la peau des poivrons et coupez-les en fines lanières.

Pendant ce temps, épluchez l’oignon et les tomates coupez- les finement. Coupez la mozzarella en tranches.

Faites griller 4 belles tranches de pain épaisses au grille-pain. Frottez-les avec les gousses d’ail.

Disposez dessus le mélange tomates-oignons et des poivrons grillés. Ajoutez quelques tranches de mozzarella. Assaisonnez avec le sel et le piment et passez sous le grill 5 mn pour faire fondre le fromage.

Dégustez chaud avec une belle salade.

Conseils du chef

Vous pouvez réaliser des bruschettas avec toutes sortes de légumes grillés ou pas. Faites varier les fromages en ajoutant de la feta ou du chèvre. Vous pouvez également y ajouter des lardons, du jambon ou encore des noix selon votre inspiration.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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