Tomates farcies à la polenta

Une recette qui change de la tomate farcie traditionnelle.

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson 5+30 mn

  • 4 grosses tomates ou 8 petites
  • 125 g de polenta
  • 675 ml de bouillon (ou d’eau)
  • 30 g de parmesan
  • 20 cl de crème
  • 1 gousse d’ail
  • Thym
  • 1 cs d’huile d’olive
  • sel et poivre

Préchauffez le four à 180° (T6).

Lavez les tomates et coupez leurs chapeaux. Évidez-les à l’aide d’une cuillère.

Epluchez et hachez finement la gousse d’ail. Râpez le parmesan.

Portez le bouillon de légumes à ébullition (ou l’eau avec une grosse pincée de sel).

Hors du feu, versez la polenta en pluie fine dans l’eau tout en mélangeant avec une cuillère en bois (de préférence).  Remettez à cuire 5 mn à feu doux tout en mélangeant pour assécher la polenta.

Ajoutez doucement la crème, le parmesan, le thym, l’ail et l’huile d’olive. Mélangez le tout et assaisonnez à votre goût.

Remplissez les tomates avec la polenta crémeuse puis enfournez 30 mn.

Servez bien chaud.

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer la crème et le parmesan par du fromage frais ou crémeux (chèvre frais, cancoillotte, gorgonzola…).

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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