Cette semaine on vous propose une recette toute simple de Tortilla pour un « Apéro Bio » entre amis.
Pour 4 personnes
Préparation 10 mn
Cuisson 35 mn
- 600 g de pomme de terre
- 6 œufs
- 300 g d’oignon
- Huile d’Olive
- Sel et poivre
Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur.
Epluchez les oignons et émincez-les pas trop finement.
Dans une grande poêle à bord haut, faites revenir les oignons dans 3 cs d’huile. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire 20 mn environ en mélangeant de temps en temps. Les pommes de terre doivent être fondantes et bien dorées.
Pendant de temps, cassez les œufs dans un grand bol et battez-les en omelette. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Dès que les pommes de terre sont cuites, ajoutez un peu d’huile (si nécessaire) avant de verser les œufs par dessus. Mélangez rapidement le tout pour bien enrober les pommes de terre.
Laissez cuire 5 mn environ. Détachez la tortilla et versez-la sur une assiette. Renversez à nouveau la tortilla dans la poêle afin de la cuire sur la deuxième face. Poursuivez la cuisson quelques minutes. La tortilla doit rester légèrement baveuse.
Laissez-la refroidir puis coupez-la tortilla en cubes pour l’apéritif c’est délicieux.
Vous pouvez également la servir chaude avec une belle salade verte.
Conseils du chef
Vous pouvez préparer des tortillas avec toute sorte de légumes (poivrons, tomates, asperges, petits pois…).
N’hésitez pas à y ajouter des dés de chorizo, de fromage ou de jambon ibérique.
