Tortilla de Patatas

Cette semaine on vous propose une recette toute simple de Tortilla pour un « Apéro Bio » entre amis.

Pour 4 personnes
Préparation
10 mn
Cuisson 35 mn

  • 600 g de pomme de terre
  • 6 œufs
  • 300 g d’oignon
  • Huile d’Olive
  • Sel et poivre

Lavez et pelez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles de 0,5 cm d’épaisseur.

Epluchez les oignons et émincez-les pas trop finement.

Dans une grande poêle à bord haut, faites revenir les oignons dans 3 cs d’huile. Lorsqu’ils sont translucides, ajoutez les pommes de terre. Laissez cuire 20 mn environ en mélangeant de temps en temps. Les pommes de terre doivent être fondantes et bien dorées.

Pendant de temps, cassez les œufs dans un grand bol et battez-les en omelette. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Dès que les pommes de terre sont cuites, ajoutez un peu d’huile (si nécessaire) avant de verser les œufs par dessus. Mélangez rapidement le tout pour bien enrober les pommes de terre.

Laissez cuire 5 mn environ. Détachez la tortilla et versez-la sur une assiette. Renversez à nouveau la tortilla dans la poêle afin de la cuire sur la deuxième face. Poursuivez la cuisson quelques minutes. La tortilla doit rester légèrement baveuse.

Laissez-la refroidir puis coupez-la tortilla en cubes pour l’apéritif c’est délicieux.

Vous pouvez également la servir chaude avec une belle salade verte.

Conseils du chef

Vous pouvez préparer des tortillas avec toute sorte de légumes (poivrons, tomates, asperges, petits pois…).

N’hésitez pas à y ajouter des dés de chorizo, de fromage ou de jambon ibérique.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s