Feuilleté saumon brocoli

Le savez-vous ? Le brocoli est une variété de chou originaire du sud de l’Italie. Il fut sélectionné par les Romains à partir du chou sauvage.

Pour 4 personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 20 mn

  • 1/2 tête de brocoli
  • 2 rectangles de pâte feuilletée de 20 sur 14 cm
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche
  • 1 pavé de saumon
  • 4 tranches de bûche de chèvre
  • graines de pavot
  • Sel

Coupez le brocoli en petits bouquets et faites les cuire à la vapeur 15 min. Réservez.

Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

Étalez une cuillère à soupe de crème fraiche sur chaque rectangle de pâte feuilletée.

Ôtez la peau du saumon, détaillez le pavé en fines lanières. Répartissez le saumon au centre des rectangles de pâte feuilletée.

Ajoutez les brocolis par-dessus, salez et ajoutez les tranches de bûche de chèvre.

Fermez en rejoignant tous les côtés au centre.

Mouillez la surface avec un peu d’eau et saupoudrez de graines de pavot.

Enfournez pour 20 minutes et dégustez chaud.

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la mozzarella, du gruyère râpé ou du parmesan.

Pour des feuilletés bien dorés, badigeonnez-les d’un jaune d’œuf.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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