Carottes râpées et neige de chou fleur

Découvrez toutes les saveurs du chou fleur cru avec notre salade de carotte au chou fleur. Un délicieux mélange croquant.

Pour 4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson aucune

  • 1 botte de carottes
  • 1 petit chou fleur
  • 1 pincée de sel
  • 2 CS de vinaigre de cidre
  • 3 CS d’huile de noix
  • 3 CS d’huile d’olive
  • 2 CS de graines de courge
  • ½ cc de cumin

Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les finement. Réservez.

Lavez la tête de chou fleur et taillez finement sur tout le pourtour du chou fleur pour récupérer le maximum de petits grains blancs. Hachez-les grossièrement au couteau. (Avec le reste de chou fleur vous pourrez faire un velouté). Réservez.

Dans un saladier, versez le sel et le vinaigre, mélangez. Ajoutez les 2 huiles et mélangez. Ajoutez les carottes, la neige de chou fleur et les graines de courge.

Saupoudrez avec le cumin, mélangez une dernière fois et servez aussitôt.

Conseils du chef

Vous pouvez également réaliser cette recette avec une tête de brocoli.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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