Gâteaux de patate douce et amande

Réalisez de délicieux petits biscuits à la patate douce, moelleux et savoureux. Idéal pour le goûter des enfants et des grands.

Pour 12 gâteaux environ
Préparation : 25 min
Cuisson : 40 min

  • 250 g de patate douce
  • 140 g de poudre d’amande
  • 50 g d’amande entière
  • 30 g de farine ou fécule
  • 200 g de sucre roux
  • 4 œufs
  • 1/2 cc d’extrait d’amande amère

Épluchez la patate douce, coupez-la en morceaux et faites-la cuire à la vapeur pendant 20 minutes.

Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.

Déposez la patate douce dans le bol d’un robot mixer, ajoutez les amandes en poudre, les amandes entières, la farine, le sucre roux, les œufs et l’extrait d’amande amère.

Mixez le tout. Versez la pâte dans une 12 aine de moules à gâteau individuels et faites cuire 20 minutes à 180°C.

Laissez refroidir avant de démouler et dégustez. Conservez vos gâteaux au réfrigérateur.

Conseils du chef

Accompagnez ces gâteaux d’une crème anglaise… un pur délice !

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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