Pour notre dernière « Salade Gourmande » de cette année, on profite des beaux légumes d’été pour préparer une salade colorée et parfumée.
Pour 4 personnes
Préparation 15 mn
Cuisson 20 mn
- 2 Aubergines
- 4 courgettes
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 petit bouquet de thym
- 8 cs d’huile d’olive
- 3 cs de vinaigre balsamique
- 1 pincée de fleur de sel
Préchauffez votre four à 210°C (T7).
Epluchez puis râpez finement les gousses d’ail. Ajoutez-les avec un peu de sel dans l’huile d’olive pour bien la parfumer.
Lavez et coupez le poivron en 2 ou 4. Retirez les graines et la membrane blanche puis taillez-le en fines lanières.
Lavez les aubergines et les courgettes et taillez-les en fines tranches.
Déposez les légumes sur une plaque allant au four. Parsemez de thym frais. Versez l’huile à l’ail sur les légumes et enfournez pour 15-20 mn en remuant de temps en temps (les légumes ne doivent pas bruler).
Laissez tiédir. Disposez les légumes dans un plat. Versez le vinaigre balsamique et vérifiez l’assaisonnement.
Conseils du chef
Si vous n’aimez pas la peau des poivrons. Passez-les au grill pour pouvoir les éplucher. Pour détaillez les lamelles, utilisez un couteau économe.
