Courges Jack Be Little farcies à la compotée de tomate

Pour votre Popote du Dimanche de cette semaine, on vous propose une recette toute simple de courge farcie.

  • 1 kg de courge Jack Be Little (3-4 courges)
  • 700 g de tomate
  • Ail (3-4 gousses)
  • 1 oignon
  • Thym
  • Huile, sel, poivre
  • 100 g de riz
  • 50 g de fromage râpé

Lavez les courges Jack Be Little. Enlevez le chapeau et retirez les graines. Faites-les cuire 20-25 mn à la vapeur.

Pendant la cuisson des courges, lavez les tomates, épluchez-les et coupez-les en dés.

Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les.

Dans un faitout, faites revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile chaude à feu moyen. Quand l’oignon est devenu transparent, ajoutez les tomates et le thym et laissez doucement compoter environ 25 minutes.

Cuisez le riz dans un grand volume d’eau bouillante environ 10-12 mn. Égouttez après cuisson.

Mélangez la compotée de tomate avec le riz et le thym frais. Assaisonnez la farce puis remplissez les courges. Parsemez le fromage râpé sur le dessus et enfournez 5 mn sous le grill pour faire fondre le fromage.

Servez aussitôt.

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer le riz pas de la farce à la viande ou végétale.

Pour une version halloweenesque, remplacez le riz par des spaghettis pour créer une belle cervelle sanguinolente.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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