Gratin de patate douce et panais

Une recette de gratin qui change et qui marie à merveille 2 saveurs très différentes le côté racine des panais et la douceur de la patate douce.

Pour 4 personnes
Préparation
15 mn
Cuisson 40 mn

  • 400 g de panais
  • 400 g de patate douce
  • 2 gousses d’ail
  • 1 œuf
  • 25 cl de crème
  • 100 g de comté râpé
  • 1 pincée de sel, poivre et muscade

Préchauffez votre four à 180°C (T6).

Lavez et épluchez les patates douces et les panais. Coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline (ou d’un bon couteau)

Épluchez l’ail et hachez-le (utilisez une râpe à fromage c’est l’idéal).

Dans un bol, battez ensemble la crème et l’œuf. Assaisonnez généreusement et ajoutez l’ail.

Beurrez ou huilez un plat à gratin.

Disposez les rondelles de légumes en couches successives.

Versez la préparation dessus puis couvrez de fromage.

Enfournez pendant 45 mn.

Servez immédiatement accompagné d’une salade verte.

Conseils du chef

Vous pouvez couvrir le plat d’un papier cuisson pour éviter qu’il ne colore trop vite. Retirez-le 10 mn avant la fin de cuisson.

Vous pouvez ajouter selon vos envies des tranches de jambon ou de saumon fumé au milieu de votre gratin.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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