Le chou fleur se trouve toute l’année, à chaque variété sa saison choux fleurs de printemps, d’été, d’automne ou d’hiver.

Pour 6 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 1 heure

• 1 petit chou fleur
• 2 grosses pommes de terre
• Sel
• 20 g de beurre
• 1 oignon
• Huile d’olive
• 400 g de bœuf haché
• 6 cuil. à soupe de chapelure

Découpez le chou fleur en petits bouquets, épluchez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes. Faites cuire dans une grande cocotte dans de l’eau salée pendant 40 minutes. Égouttez.

Salez et ajoutez le beurre, puis réduire en purée. Réservez.

Épluchez l’oignon, découpez-le en morceaux. Faites le dorer dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le bœuf haché et mélangez bien.

Préchauffez votre four th.6 ou 180°C.

Quand le bœuf haché est cuit, répartissez dans 6 moules individuels ou 1 grand plat à gratin.

Ajoutez par-dessus la purée chou fleur / pomme de terre. Saupoudrez de la chapelure par-dessus.

Enfournez pour 10 min et dégustez chaud.

Conseils du chef

Réalisez une version végétarienne de ce hachis en remplaçant la viande par du hachis végétal ou des légumes secs (lentilles, haricots rouges…)

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture