Samossa de topinambours

C’est la saison des topinambours, l’occasion de vous les faire découvrir dans une recette de samossa au chèvre . Retrouvez d’autres idées de recettes pour cuisiner les topinambours sur le blog.

Pour 4 personnes
Préparation
 20 min
Cuisson 20 min

  • 500 g de topinambour
  • 100 g de fromage de chèvre (type bûche)
  • 8 feuilles de brick
  • piment d’Espelette en poudre
  • Sel et huile d’olive

Brossez les topinambours et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes.

Epluchez-les et coupez-les en morceaux. Déposez les morceaux dans un mixer. Ajoutez le fromage de chèvre, un peu de sel et 2 pincées de piment d’Espelette.

Mixez le tout finement.

Coupez les feuilles de brick en 2. Pliez les moitiés en 2 pour former un « rectangle ». Déposez une cuillerée à soupe de la préparation à une extrémité et pliez successivement en forme de triangle vers le haut puis vers le bas. Rabattez le morceau restant sous le dernier pli pour fermer le samossa.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites cuire les samossas 5 minutes en les retournant une fois. Dégustez tiède.

Conseils du chef

Vous pouvez réaliser avec de nombreux légumes et fromages. Faites-vous plaisir !

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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