Potée de chou rouge sucrée-salée

Le mariage du chou-rouge, des fruits et des épices, c’est un vrai délice d’automne.

Pour 4 personnes
Préparation
15 min
Cuisson 25 min

  • 1 chou rouge
  • 5 figues sèches
  • huile d’olive
  • 2 oignons
  • 2 CS de miel
  • 50 g de raisins secs
  • 2 gousses d’ail
  • sel
  • 1 cc cannelle en poudre
  • 1 cube de bouillon de légumes

Tranchez le chou en deux puis découpez en lamelles chaque moitié. Réservez.

Coupez les figues en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur. Réservez.

Dans une cocotte faites chauffer un bon filet d’huile d’olive. Epluchez l’oignon, coupez-le en lamelles et faites-le suer dans l’huile d’olive.

Ajoutez le miel et mélangez. Ajoutez les raisins secs, les figues et les gousses d’ail pressées. Salez, poivrez et ajoutez la cannelle.

Ajoutez le chou rouge, mélangez et laissez cuire 5 minutes.

Faites fondre le bouillon cube dans 1/2 litre d’eau bouillante et ajoutez le bouillon dans la cocotte. Laissez cuire 20 minutes avant de servir.

Conseils du chef

Remplacez les figues ou raisins secs par d’autres fruits selon vos envies : dés de pommes ou poire, dattes, abricots secs…

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

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