Galettes de carottes

Vous saviez que la carotte est le légume le plus consommé en France, juste après la pomme de terre ?

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 7 minutes

  • 400 g de carottes
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème (ou d’avoine cuisine)
  • 100 g d’emmental râpé
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Lavez les carottes, ôtez les fanes, épluchez-les et râpez-les finement. Réservez.

Dans un saladier battez les œufs en omelette et ajoutez l’avoine cuisine. Versez par-dessus les carottes râpées, l’emmental râpé et la botte de ciboulette ciselée.

Salez, poivrez et mélangez bien.

Faites chauffer un fond d’huile d’olive à feu moyen dans une poêle. Façonnez des galettes dans le creux de vos mains et déposez-les dans la poêle chaude.

Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, servez aussitôt.

Conseils du chef

Vous pouvez réaliser cette recette avec d’autres légumes racines : panais, navets, radis noir…

Variez les saveurs en ajoutant des épices (cumin, curry, piment, ras el anouth…)

Pour une version orientale, remplacez la ciboulette par de la coriandre, ajoutez quelques raisins secs hachés.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

3 commentaires sur « Galettes de carottes »

    1. Bonjour Solange,
      L’avoine cuisine est une crème liquide végétale qui apporte un petit goût très agréable aux préparations. Vous pouvez tout à fait la remplacer par de la crème fraîche liquide standard.
      A bientôt !

      J'aime

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s