Une idée originale pour préparer des oeufs cocottes.

Pour 4 personnes
Préparation 30 min
Cuisson 30 min

• 500 g de pommes de terre
• 1 CS de farine
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive
• 4 œufs
• 60 g de camembert
• 40 ml de crème fraîche

Lavez les pommes de terre, épluchez-les puis râpez-les grossièrement. Salez-les et mélangez, laissez reposer 15 min dans une passoire et pressez pour retirer le maximum d’eau.

Préchauffez le four thermostat 6 ou 180°C.

Ajoutez la farine, un peu de noix de muscade et du poivre, mélangez.

Huilez des moules à muffins ou des ramequins et tapissez-les avec cette préparation, tassez bien. Le but étant de façonner des moules en pomme de terre. Faites cuire 20 min environ.

Ôtez du four, démoulez les nids. Déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Répartissez le camembert au fond des nids, versez la crème par-dessus. Cassez un œuf par-dessus et enfournez pour encore 10 minutes environ, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris.

Servez aussitôt.

Conseils du chef

Vous pouvez remplacer le camembert par le fromage de votre choix. Ajoutez quelques herbes fraiches.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture