Courges « Jack Be Little » farcies aux châtaignes et pleurotes

Pour votre Popote du Dimanche spéciale fin d’année, on vous propose une recette toute simple de courge farcie aux pleurotes et chataignes.

Pour 3 courges farcies
Préparation
20 mn
Cuisson 40 m

  • 3 Courges Jack Be Little
  • 200 g de Pleurotes jaunes
  • 200 g de Châtaignes cuites
  • 3 gousses d’Ail
  • 1 ou 2 Oignons
  • Pour compléter la recette :
  • 1 cc de mélange 4 épices
  • 2 cs d’huile d’olive
  • Sel et poivre)

Lavez les courges Jack Be Little. Piquez-les tout autours du chapeau pour éviter qu’elles n’éclatent à la cuisson.

Faites-les cuire 20-25 mn à la vapeur puis laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, nettoyez les pleurotes et coupez-les en petits dés. Hachez les châtaignes. Epluchez et émincez l’ail et l’oignon.

Dans une poêle, faites blondir l’oignon dans un peu d’huile. Ajoutez les pleurotes et l’ail et laissez cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau des champignons.

Hors du feu, mélangez les champignons et les châtaignes. Assaisonnez avec les épices, le sel et le poivre.

Découpez un chapeau aux courges, puis videz les soigneusement de leurs graines. Creusez délicatement la chair en veillant à ne pas abimer la peau des courges.

Mélangez la chair avec le reste des légumes puis farcissez chaque courge de cette préparation.

Fermez les courges avec leur chapeau puis disposez-les dans un plat avec un peu d’eau puis enfournez dans un four chaud à 180°C (T6) pendant 1 mn.

Servez aussitôt.

Conseils du chef

Vous pouvez préparer vous courges farcies à l’avance et les réchauffer au four au dernier moment.

Vous pouvez varier cette recette en ajoutant des lardons, de la saucisse fumée ou encore des copeaux de parmesan.

*****
une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s