Une quiche originale et pleine de caractère idéale pour cuisiner autrement vos brocolis.

Pour 4 personnes
Préparation  30 min
Cuisson 25 min

• Pour la pâte :
• 250 g de farine de blé
• 50 g de farine de quinoa (ou de blé)
• 150 g de beurre
• 1/2 cc de sel
• 2 CS de graines de sésame (facultatif)
• 80 ml de lait
• Pour la garniture :
• 1 belle tête de brocoli
• 3 œufs
• sel / poivre / noix de muscade
• 25 cl de crème fraîche (ou de soja)
• 50 g de roquefort

Lavez le brocoli et faites cuire les petits bouquets 15 minutes à la vapeur douce. Réservez.

Mélangez les deux farines, ajoutez le beurre à température ambiante en morceaux. Ajoutez le sel, les graines de sésame et le lait.

Préchauffez votre four thermostat 6 ou 180°C.

Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Etalez-la sur un plan de travail. Huilez 4 moules ou 1 grand et faites glissez la pâte dedans. Froncez et ôtez le surplus.

Déposez les bouquets de brocoli sur la pâte.

Dans un récipient mélangez les œufs, le sel, le poivre, une pincée de noix de muscade, la crème de soja et le roquefort.

Versez la préparation obtenue sur les brocolis et enfournez 25 minutes. Dégustez chaud ou froid.

Conseils du chef

Si vous n’aimez pas le roquefort, remplacez-le par le fromage de votre choix : chèvre, camembert, maroilles…

Vous pouvez également compléter la recette avec des lardons, des cubes de saumon ou des dés de poulet cuit.

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une recette réalisée avec les paniers bio de bio culture